香榧核桃涨价消费者有点“肉痛”

315核桃 市场动态 2017-11-20 1470 0

  N晚报记者 谭罗敏

  本报讯 随着天气渐冷,包括腰果、山核桃、香榧、碧根果在内的各类坚果又开始大量上市,然而今年爱吃坚果的消费者可能要“肉痛”了,因为已上市的山核桃以及准备上市的香榧、碧根果等都显现出涨价趋势。

  

  坚果价格普涨

  在我市副食品批发市场,不少摊主在为刚上市的各类坚果吆喝。一名吴姓摊主告诉记者,临安山核桃是前两天上市的,价格从去年的每斤38元上涨到了每斤43元,腰果价格则从每斤35元上涨到了每斤38元,花生价格今年也略有上涨,根据品质高低售价从每斤6.5元至6.7元不等,尽管碧根果还未上市,但估计每斤也要比去年贵上一两元钱。

  而在所有坚果中,香榧的价格无疑是最让人咋舌的。被农户视为“摇钱树”的香榧让不少消费者又爱又恨,今年若要吃香榧,恐怕更得“下狠心”了。据悉,香榧是两年大年一年小年,今年正好赶上小年,减产三成以上,收购价格上升,其中香榧青果的收购价格在每斤25元以上,比去年翻了一番。

  市区少年路一炒货店老板告诉记者,目前距离香榧上市还有10天左右的时间,香榧在嘉兴市场有不错的销量,去年香榧售价约为每斤158元,而今年价格预计在每斤180元至200元。

  据悉,近年来随着炒货市场不断做大,各类坚果收购价格也一路上扬。以山核桃为例,由于安徽、淳安等地的山核桃产量不大,全国总产量只有少量增长,炒货企业面临供货不足的状况。同时,山核桃的人工费、加工原料价格上涨等造成的企业成本上升,都转嫁到了消费者身上。目前在嘉兴上市的临安山核桃价格普遍较去年有超过10%的涨幅。

  

  

  糖炒栗子价格难降

  “八月梨枣九月楂,十月板栗笑哈哈。”每到秋风起,禾城街头总有糖炒栗子的香味,这两天不少糖炒栗子店再度开张。据悉,去年栗子受天气影响减产,又遇到游资炒作,价格一直在高位运行。今年是板栗的丰收年,产量要比去年高出两成,价格已经回落到了前年的水平。

  然而,记者看到目前市面上糖炒栗子的起步价基本在每斤10元以上,价格与去年持平,部分号称来自良乡的栗子,品质好的在每斤16元~19元之间。“就算批发价比去年低了,但是今年人工费和店面租金都涨了,所以价格下不来,可是如果定价太高又不好卖。”有店主感慨“生意不好做”。

  尽管外观大同小异,但糖炒栗子的味道差别不小。专家建议,想买到好栗子就要一看二捏三品尝。看是指看外壳,褐紫色、有光泽的栗子品质较好;捏主要是指剥栗子,好的栗子剥起来不费事,剥开后栗子肉呈金黄色;至于品尝,自然是吃起来味道又香又甜的好。但如果放了很久的栗子外表依然油光锃亮,就很可能是在炒制的过程中添加了化学物质。

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