买核桃不能光图漂亮除了看颜色还得闻气味

315核桃 未分类 2017-11-20 495 0

    家住省城太航小区的姚女士反映,前段时间在五龙口买来的核桃,看着品相不错,可尝起来却有股怪怪的味道,担心会对身体造成伤害,心疼之余一扔了之。连日来,记者以向店面推销核桃为由,走访了省城五龙口周边几家干鲜果品批发店,原来,不法商贩用“氨水”等化学药品清洗核桃,已成为行内心照不宣的秘密。

  A 走访

  不管是啥核桃卖相一定要好

  在五龙口一家干鲜果品直销部里,大量看起来品相不错的核桃,躺在门口大号的编织袋中白得晃眼,得知记者手中有货要卖,店主再三强调,不管是哪个产地的核桃,首先要看卖相,然后才能定价。“绿皮核桃蜕皮后直接晒干行不行?”“不行,那个颜色有点泛黄,不太好卖,必须得处理。”店主表示记者还不太“上道”,建议再到别的店里看看。

  “这个核桃20元一斤。”在一家干果店里,个大饱满、色泽略显发白的核桃吸引了记者的眼球。店主声称这是今年上市的新核桃。而按照记者调查的事实,今年的新核桃如果按照正常的处理程序,目前正在经历蜕皮之后的晾晒过程,如果有所谓的新核桃上市,无非是经过药洗之后锅炒而成,而这种“药”水对人体有强烈的刺激性。记者紧接着连续走访了数十家销售核桃的店面,发现出售药水洗过的核桃已经是这一行业里公开的秘密。

  “美容”核桃忽悠消费者

  “积压下来的旧核桃以及表皮黑斑多的核桃,用洁厕精、双氧水、漂白剂等一洗,就变成了亮丽的新核桃。”在太原五龙口从事十多年干果批发生意的侯四(化名)介绍,“美容”后的核桃表面明显光滑漂亮得多,而正常的白茬新核桃,多以褐色为主,具体又分为白褐色、黄褐色、浅褐色等。

  B 自曝

  侯四说,用药洗,不过是将有严重色差和黑斑的核桃重新“打扮”之后忽悠不懂行的消费者,就这样,本该扔掉的核桃,经过处理就堂而皇之地摆上了特产店的货架。“有些核桃外表看起来漂亮,其实果仁已经霉烂。不过一经加工,好坏都分不清了。”记者随后进行对比发现:一枚洗过的核桃与正常核桃相比,明显能嗅到刺激性化学味道。

  侯四说他以后不会再卖这种核桃了,之所以将这个所谓的秘密公开,是希望消费者购买核桃时多加留意,同时也希望同行们在一己私利与消费者的健康之间细细掂量,还核桃一个“清白之身”。

  C 解密

  淡水洗过味道也会变差

  左权县某生态庄园有着40余年核桃栽培经验的农业专家巨向文表示,即使用淡水洗过的核桃,味道也会变差。正确的处理方法是直接晒干、食用。“本地人都不洗核桃,至于用药水洗,是早些年多数一些企业的做法。”巨向文进一步解释,也就是将绿皮核桃收购后统一漂洗,而这种药水对人体有强烈的刺激性,对健康存在隐患。“现在还有一些不法商贩在用这种方法洗核桃。”

  消费者如何选购正常的核桃?巨向文说,目前在市面上难得一见的生食核桃最有营养。以太行山东南一带的百年核桃老树所结果实为例,正常的新核桃色泽略微泛黄,旧核桃多为褐色;此外,也可以闻闻购买的核桃有无刺鼻性气味,正常的核桃应该有淡淡的木香。如此发现购买的核桃用手接触时,有白色细微粉末出现,也可能是之前漂洗过的。本报记者 王普荣 实习生 田天

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