临安:“竹竿摇,满地金” 山核桃成“桃贵贵”

315核桃 未分类 2017-11-20 1385 0

  在浙江临安,有句家喻户晓的谚语:“白露到,竹竿摇,满地金,扁担挑。”白露一过,便是临安山核桃的开竿日。种了一辈子山核桃的老汪,自然又开始了他一年中最为忙碌的活计——打山核桃。

  开竿前,笔者来到这个临安山核桃的主产区,了解了一圈市场行情。去年受到“倒春寒”的影响,临安山核桃整体减产四成左右,今年天气不错,同比增产预计五成左右,也就是说产量比正常年份还略有增长。

  虽是大年,但是消费者今年要尝鲜山核桃,还是要多掏点银子,因为今年山核桃从收购价、加工价到零售价仍然一路看涨,已经有人把山核桃称为“桃贵贵”。

  加工户:

  24小时开门等人上门收购

  日上三竿,笔者来到胡贵标的山核桃加工点上,去皮的机器伴随着轰鸣的声响已经在奋力运作着了。很多户都觉得这些贩子和加工户很赚钱,因为打下来的核桃卖到他们手上,身价只有每斤4元到5元。

  “感觉上价格相差很多吧?其实还要算算折头,你们就明白了。” 所谓“折头”,也就是山核桃加工后分量上要打的折扣。胡贵标给笔者算了算他昨天新收的一批核桃的“折头”在二五折左右,这是个并不太高的数字,相当于一百斤收上来的核桃,去壳、筛选后只能做出约25斤的“水籽”。

  库存早加工完,新订单已在排队

  胡贵标说,这样的折头下,将近每斤5元收来的核桃,初步加工成水籽后,至少需要卖到近每斤20元才能不亏本。“赚的都是辛苦钱,还要看准市场走势。”胡贵标说,去年小年产量少,价格高行情好,他最后赚了几万元。今年的行情现在还看不清,尽管收购价比去年一开始还要高,但是担心后期价格会往下走。

  经销商:

  从白牛等交易集散地加工后的水籽,最终将流向山核桃加工厂。在那里,水籽要经过至少3天的自然晒干成干籽,然后经过蒸煮、烘干、配料调味,最终制成成品。在这一系列加工环节之后,成品山核桃的身价还要往上涨不少。

  去年加工了70多万斤的临安市天赐食品厂在昌化算是排名靠前的山核桃企业,老板葛亚明在当地小有名气。凌晨3点多,他还守在工厂里过磅收货。

  “10来天要收40万斤~50万斤,靠厂里人去收,不可能的。”葛亚明告诉笔者,之所以要赶着收这么多货,主要是由于去年小年,产量少,因此很多山核桃厂的山核桃库存很早就已经加工完,他的工厂六七月份就已经脱销了,而下游客户的订单却还一直在累加。所以今年刚一开竿,就已经有很多厂家都在外面找二道贩子们收货了,这也是今年水籽价格收购价比去年高的重要原因。

  水籽贵了不少,为何制成成品的价格还要往上增加近一倍,葛亚明给笔者算了笔账。他昨天收的一批每斤19元的水籽经过晒干、筛选空瘪子之后,分量大约要打个七折,干籽的价格达到每斤27元;然后干籽经过蒸煮、烘干后还要再打个八折,价格约每斤33.9元,再算上人工费用、配料、燃料等费用将近每斤2元,最终出场价肯定要定到每斤36元以上,“一斤也就赚个一两元。”这些产品加工包装后加上物流环节等费用算上后,今年卖到消费者手中的山核桃起码要每斤40多元。(黄晶晶)

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