核桃油炒菜能健脑

315核桃 核桃营养 2017-11-20 774 0

  ■文章补丁

  中国农业大学食品学院 冯双庆教授

  看了总第791期6版《年终熬夜族做好五件事》一文,我想补充一下,对于年底加班熬夜写总结,写计划的人,总感觉脑子不够用,最好再加一件事,吃点健脑的坚果,如花生富含多酚物质,其抗氧化性是维生素E的50倍,是增强智力的好手。

  而核桃富含卵磷脂,对保护大脑神经系统、增强记忆力、健脑补脑有明显作用,民间有“天天坚果,心脑灵活”说法。

  如果忙起来,没时间吃零食,特别是男士,不喜欢吃零食,那么,可以将健脑的坚果化整为零分散到一日三餐之中,如做粥的时候加点核桃,或早餐吃点醋泡花生,还能软化血管,嫌麻烦也可以炒菜时用这些健脑的坚果油,如花生油、核桃油等。

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