核桃瘦肉炖猪脑

315核桃 未分类 2017-11-20 287 0


  主料:猪脑1副,瘦肉30g,核桃30g

  6.加入1匙白酒去腥;

  辅料:鸡心枣6个,枸杞1把,白酒1匙,姜片适量,盐适量

  步骤

  1.将猪脑浸入水中浸泡,直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面;

  2.用手抓几下,按猪脑的血管纹路,撕出血筋薄膜(用牙签挑出也行);

  3.准备好3种配料,清洗干净,鸡心枣属于小枣,无核,普通红枣大个的话3个够了;


  4.处理干净的猪脑放入大碗或炖盅里,放入配料,将红枣对半切开,好出味;

  5.猪肉洗干净后切小块,也放进去;

  7.加入几块姜片;

  8.加适量水没过材料;

  9.盖上盖子,水开后改成小火,隔水炖1~1.5个小时;

  10.炖好后加盐调味即可。
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