核桃仁药膳

315核桃 未分类 2017-11-20 533 0

  核桃仁,又名胡桃仁、胡桃肉,核桃为胡桃科植物,是胡桃的干燥成熟种子。核桃仁性味甘、温,归肾、肺、大肠经,有补肾、温肺、润肠之功效。中医常用于治疗腰膝酸软,阳痿遗精,虚寒喘嗽,大便秘结。下面介绍几种核桃仁药膳,以供选用。

  核桃仁炖羊排:原料:羊排骨750克,核桃仁100克,粳米100克,淮山药30克,肉苁蓉15克,菟丝子5克,八角1个,花椒数十粒,姜片、葱段、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、精盐、香菜末各适量。制法:1、羊排骨剁成长4厘米的段,放入凉水锅中,沸后加料酒煮3分钟,捞出洗净;核桃仁用温水泡透,用牙签挑去外衣;粳米洗净沥水;山药、肉苁蓉、菟丝子、花椒、八角、姜片、葱段一起装入纱布袋内。2、砂锅加水,放入羊排骨、纱布袋,沸后用小火炖40分钟,取出纱布袋,倒入粳米、核桃仁再炖30分钟,放入胡椒粉、精盐、鸡精、味精调味,撒香菜末,即成。此菜适宜肾阳不足、肾精亏损者食用。

  核桃仁莲子汤:原料:核桃仁50克,莲子30克,枸杞子、葡萄干各10克,大枣5枚,人参2克,肉苁蓉、火麻仁各5克,山药50克,冰糖适量。制法:1、枸杞子、肉苁蓉、火麻仁一起放入砂锅中,加入适量水煎煮取汁,连煎2次,药汁混合备用。2、山药去皮,切成小丁;核桃仁用温水泡透,剥去衣皮;莲子用温水泡透,去芯。3、莲子、山药、人参、葡萄干、核桃仁、大枣一起放入砂锅,加适量水,沸后用文火炖20分钟,再加入冰糖和备用的药汁,煮至冰糖融化后盛入碗内,即成。此汤适宜中气不足、肝肾阴虚、心神不宁、纳减食少、形体消瘦、睡眠较差、记忆力下降、智力减退者食用。 (张勇强)

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