核桃豆腐一盘素净与雅致(图)

315核桃 未分类 2017-11-20 789 0

  原料:

  北豆腐250克,鸡蛋2个,面粉50克,色拉油500克,盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。

  制法:

  说起这道菜,还是那年做百姓人物去一位阿姨家里采访时,无意中学来的。记得那次和阿姨聊得特别开心,临走时,阿姨拉着我的手说:“闺女啊,你太瘦了,总在外面采访风吹雨淋的,这小身板哪禁得住啊!来来来,阿姨给你拿个炖猪蹄吃。”我赶紧摆手说自己不爱吃肉。阿姨一个箭步跨进厨房,端出一碗“小金蛋”:“闺女,那你尝尝这个,这可是阿姨的原创——核桃豆腐丸。”

  1.用勺子将北豆腐碾压挤碎,注意哦,一定要选用北豆腐,也就是我们常说的卤水豆腐;

  2.将两个鸡蛋打入豆腐泥;

  3.酌量加盐、淀粉、面粉、味精拌匀,可根据个人口味加入适量胡椒粉;

  4.做20个丸子,每个丸子中间夹一个核桃仁;

  5.色拉油上旺火烧至五六成热,下丸子炸熟即成。

  

  作为菜鸟级煮妇,这道核桃豆腐丸恐怕是唯一能拿得出手的作品了。不过您可别小看这道菜,它可算是老少皆宜,男女通吃,营养丰富,口味上佳,为数不多的几次亮相都赢得了满堂喝彩。

  实在不好意思拒绝那份好意,我象征性地捏起一丸放在嘴里。哟,还真是好吃!先是一层酥脆的外皮,咬进去是蓬松细嫩还带着蛋香的豆腐,最里面还有一块核仁,几种口味混在一起真是佳配。我忍不住又吃了几个,连连夸赞味道真好。阿姨告诉我其实这道菜的原料和做法很简单,三两句就把“独家秘方”传授给了我。

  过了几天,看见老妈买了豆腐,我突然想起了这道菜,于是决定尝试一下。没想到,这个菜果然不难,第一次下厨的我就做得很成功。由于刚出锅时入嘴太烫,我把这碟丸子放在茶几上想凉一凉再吃。等再去拿时,发现了奇怪的事情,原本二十个丸子居然看起来少了四五个!

  爸妈没吃,我也没吃,于是嫌疑自然就落在了我家狗狗七仔身上了。只见七仔正躲在餐桌底下,陶醉地舔着嘴,胡子上还有豆腐残渣,眼睛不住地往茶几那里望,尾巴冲我摇个不停。它的小窝里面赫然还藏着一个没来得及吃的丸子……

  从事宠物版编辑多年的我,还真是头一次知道狗狗也爱吃豆腐。于是我把这道菜在“新报宠物QQ群”里和许多宠友分享。大家一致反映狗狗很喜欢。有心的宠友还建议,加一些肉末味道会更理想。

  此后几年,每到年节朋友亲戚来家里聚餐的时候,我总会使出这道杀手锏。就连老公也被我的“厨艺”所征服。

  新春佳节大鱼大肉过后,不妨试试这道清新美味营养健康的小食。一家人,一只狗,一份可口的晚餐,一阵阵开心的笑声,还有什么比这更幸福呢?

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