当核桃调戏了鸡蛋

315核桃 未分类 2017-11-20 325 0

  周 霜

  不好意思,用了这么一个哗众取宠的标题。但是每当小霜手捧一碗热乎香甜的核桃调蛋,心中总是激荡着无比温暖、和谐的充实感。核桃与鸡蛋,实在太般配了,核桃调蛋与我们秋冬的胃口,实在是太投缘了。

  谁都吃过鸡蛋糊吧,一清二白的做法纵然清淡可口,却那只是张“大众脸”,不功不过地被人吃上一顿后,那滋味很快就烟消云散了。

  于是,人们神来一笔地加上了几颗华丽丽的核桃,剁得细细碎碎的,按照台州人的习惯,再浇上姜汁的辛辣味,老酒的醇香味和红糖的甘甜味。于是,历史性的一刻出现了,那是王子遇上了灰姑娘,核桃傲慢的微涩与倔强的油腻被抚平了,而原本荆钗布裙的鸡蛋糊受到了仙女指点,骤然光芒万丈了起来,羹质更扎实、更富弹性,口感也丰富了起来。

  这道甜品很得人心,许多人在享受美味的时候,同时笃信它能滋补身体。小霜小时候,只有备考时,或是身体不适了,妈妈才会郑重其事地端出一碗核桃调蛋,而那香味能提前半个小时搅得人心神不宁。吃完之后,就觉得浑身是劲,以至于小霜常常装虚弱。

  现在,生活条件好了,核桃调蛋算不得金贵物什,人们可以想吃就吃。在椒江,江城路上就有一家姜汁调蛋,最是出名,生意奇好。据说店家只在天冷时营业,另外半年大门一闭,逍遥自在去了。那家的核桃调蛋有个古怪的前缀——仙人烧。小霜琢磨着,这是否和他们干烧做法有关。如此这般,尽可能避免了氤氲水汽的侵入,核桃与鸡蛋的拥抱才能水乳交融,才会把味道调炼得更加浓厚醇香,更加春光乍泄。美味如斯,宛如仙人烹煮,怎似凡间俗物?

  今明两天多云。今天早晨最低温度9—11摄氏度,白天最高温度16—18摄氏度。

  



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