核桃营养
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孕妇吃核桃每天别超5个
核桃中含大量的维E、亚麻酸以及磷脂等。亚麻酸在人体内可合成欧米伽3系多不饱和脂肪酸，而欧米伽3系多不饱和脂肪酸在大脑中的含量非常丰富，其中的DHA被誉为“脑黄金”。老人常说，怀孕吃核桃补脑，有些孕妇每天就不停地吃核桃。然而，专家提醒，吃核桃虽然补脑，但孕妇不宜多吃，每天吃核桃不宜超过5个。准妈妈在怀孕期间的确应该适当多吃一点核桃等坚果类食品。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量很高，吃得过多必然会因热量摄取过多造成身体发胖，进而影响孕妇正常的血糖、血脂和血压。一般怀孕三四个月的时候吃点比较好，因为从这个阶段开始是胎儿脑...
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肾虚疲劳吃核桃扁豆泥
核桃、扁豆都是很好的食品。把它们混合起来，简单加工一下，可以帮助治疗老年人常见的脾虚久泻、大便燥结、肾虚疲劳等症状。将扁豆剥皮，取其豆，加少许清水，放入蒸锅里蒸2个小时；待豆子蒸得极烂时，取出捣成泥，再用细滤网过滤。将核桃仁研磨成粉末。将干净的锅放在火上烧热，加油；等油热后倒入扁豆泥翻炒；待水分将干，放入白糖炒至不粘锅底的程度；再放点油，加入核桃粉、黑芝麻末混合炒片刻，即可食用。据《当代健康报》身体虚弱的老人可以每天中午饭后吃一勺，身体良好的老年人可以当作保健食品在加餐的时候吃。...
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孕妇什么时候吃核桃最好？（图）
核桃含有丰富的营养，很多女性朋友一旦有宝宝了，周围的一些朋友都会建议吃点核桃好，但是孕妇吃核桃的时间也有学问的哦。 核桃对孕妇和宝宝的好处 核桃的营养丰富，每百克含蛋白质15至20克，脂肪60至70克，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。 据测定，500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益的钙、铁和维生素B1、维生素B2等成分含量比较高。 核桃可以去皮后生吃，也可以研碎与红糖拌匀蒸馒头吃，还可...
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核桃花生的营养和误区
核桃能润肠通便。对于肠胃不好又经常便秘的中老年人来说，吃核桃能有效改善肠胃功能和治疗便秘，并且延年益寿。核桃能助美颜。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。 核桃是温性的食物。吃核桃能补肾、补精，间接补脑。核桃营养价值很高，适合老人、儿童及脑力工作者食用。 但核桃也不能多吃。核桃虽然是温性食物，但吃多了也很容易上火。一般人每天吃3到5个（10到15克）即可。高血压、高血脂、高脂...
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核桃：生吃补脑熟补肾
吃核桃好，可以生吃，也可以炒菜、炖粥吃。生吃和熟吃，这两种吃法，作用是不一样的，广东省中医院营养师郭丽娜说，核桃生吃补脑，熟吃可补肝肾。 核桃含大量的磷脂和多种微量元素，磷脂对脑神经有很好的保健作用，其含有的微量元素则是大脑组织细胞结构脂肪的重要来源。生吃能比较好地保留这些营养成分，因此，补脑最好是生吃。 生吃补脑 这么吃：生吃很简单，砸碎去皮直接吃即可。建议大家选择纸皮核桃，皮薄仁大，吃起来比较方便。还要注意挑选饱满、新鲜的，长霉的最好别吃了。 熟吃补肾 从中医角度讲，核桃本身就具有补肾作用，而加热...
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核桃，坚果中的抗氧化翘楚
坚果是一类营养丰富的健康食物，含优质胆白、多种维生素和矿物质以及膳食纤维。现有研究成果表明，多吃核桃，可以有效降低心脏病、癌症、2型糖尿病等疾病的患病几率。 而且其可以预防治疗胆结石，补脑增智，据测定，一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。 最新研究显示，相比花生、大杏仁、开心果等坚果来说，核桃的抗氧化作用更大。抗氧化物质有阻止连锁性氧化反应损害人体细胞之功效。科学家对9种坚果的抗氧化物质含量进行化验分析，结果显示，同等数量的核桃较其他坚果明显胜出，其抗氧化物质是后者的2倍之多。 恒丰原味纸皮核桃...
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每天吃7颗核桃营养超其他坚果
据新华社电 美国化学学会２７日发表研究报告称，核桃的营养成分超过其他坚果，其抗氧化作用大于原先的预计。研究人员建议，人们可以每天食用７颗核桃。 研究人员分析对比了以下９种坚果的营养价值：核桃、杏仁、花生、开心果、榛果、巴西坚果、腰果、澳洲坚果以及美洲山核。结果发现，核桃含有的抗氧化成分最高，是一种富含多种维生素和矿物质的高质量蛋白质，而且纤维成分高，属于无乳无麸质食品。 研究人员文森说，与同等量的其他坚果相比，核桃所含的抗氧化成分要多两倍。他说，尽管核桃营养丰富，但许多人由于担心核桃油性大、热量高而没有养成...
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核桃营养远超其它坚果
美国化学学会27日发表研究报告称，核桃的营养成分超过其他坚果，其抗氧化作用大于原先的预计。 研究人员乔·文森说，过去进行的多项研究发现，每天吃少量坚果可降低罹患一系列疾病的风险，如心脏病、某些癌症、胆结石和Ⅱ型糖尿病等，但这是研究人员首次将多种坚果的营养成分进行分析比较。 研究人员分析对比了以下9种坚果的营养价值：核桃、杏仁、花生、开心果、榛果、巴西坚果、腰果、澳洲坚果以及美洲山核。结果发现，核桃含有的抗氧化成分最高，是一种富含多种维生素和矿物质的高质量蛋白质，而且纤维成分高，属于无乳无麸质食品。 文森说...
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韭菜炒核桃肉是道素药膳
大家都知道韭菜炒蛋、韭菜炒螺肉等，韭菜炒核桃肉却比较少见。下面就介绍一下韭菜炒核桃肉的做法，这是一道真正的素药膳，韭菜能补肾，核桃补肾健脑。 原料：新鲜韭菜、核桃肉适量，盐、味精、白糖、油、红辣椒丝少许。 甘露/文 做法：将韭菜根部去掉，洗净，切成寸段；锅烧热，滑油倒入韭菜煸炒几下，加盐、味精、少许白糖、核桃肉以及少许红椒丝再煸炒几下，闻到韭菜香味，熟了即可出锅。...
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巧妙利用萝卜、米醋、咖喱、橘皮、核桃、山楂等，轻松除去或減轻羊肉膻味
羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或減轻羊肉膻味。现介绍热心市民提供的几种除膻法，以供选用。 “我最常用的是萝卜去膻法。”林阿姨说，冬天了，家里常吃羊肉火锅御寒，做法是将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再进行烹调，即可去除膻味。 季大妈不爱吃火锅，就选择了米醋去膻法。首先将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。 “烧羊肉时，加...
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醋泡核桃仁 健胃消食
核桃仁营养价值非常高，可补血、润肺、养神、润肤、黑发。 美中不足的是，核桃仁中油脂含量高,吃多了不易消化。如何吃得健康呢？ 若将核桃仁用醋泡一下，不但有以上营养作用，还可消食开胃，好吃又不腻。 方法很简单，选一个干净的、密封的玻璃瓶，然后取250克核桃仁与500克醋混合放入杯中，密封10天后就可以吃了。在吃时注意，不要只吃核桃仁，最好找个小汤匙，每次盛一勺，连醋一起食用。摘自2月1日《大河健康报》，王惠琴/文...
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